Se você abre o armário da cozinha toda vez que algo cai ou encontra um ingrediente vencido ou com aparência estranha no fundo, saiba que não está sozinho. Quando você ama Cozinhar e experimentar diferentes receitas e ingredientes.Torna-se incrivelmente fácil acumular mais do que o necessário e deixar que tudo se espalhe por todos os cantos disponíveis.
No entanto, manter a cozinha bem organizada economiza tempo, permite melhor aproveitamento dos ingredientes já existentes e reduz o estresse associado ao preparo das refeições. Como alguém que adora preparar banquetes, pesquisei e testei inúmeras dicas de organização de despensa para manter a sanidade, e posso afirmar com segurança que elas realmente fazem a diferença.
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Use cestos etiquetados para agrupar itens semelhantes.
Porque as prateleiras estão desorganizadas.
Um dos maiores truques é tratar as prateleiras da sua despensa como as de uma biblioteca, onde cada prateleira e corredor tem uma categoria bem definida. Você não iria até a prateleira da Nora Roberts na seção de romances para procurar livros do John Grisham, e sua despensa deve funcionar da mesma forma. Ao organizar caixas ou cestas em categorias como pão, lanches e cereais, você evita ter que procurar macarrão na cesta de lanches.
Depois de etiquetar claramente seus cestos, você não precisará mais mover dez itens diferentes só para encontrar o que deseja. Em vez disso, basta arrastar o cesto correspondente à categoria e pegar o que precisa. Tudo relacionado àquela categoria estará junto, facilitando a comparação de opções caso você prefira algo diferente. Ao devolver o cesto, a organização permanece a mesma, sem nenhum esforço adicional da sua parte.
Pense na vertical e não se esqueça da porta.
Se houver espaço vazio, você deixa espaço de armazenamento na mesa.
Outra dica é parar de limitar a organização da sua despensa a cestos e caixas empilhados horizontalmente e, em vez disso, organizá-los lado a lado em prateleiras. Se suas prateleiras forem altas o suficiente, você pode usar organizadores empilháveis para dispor os cestos uns sobre os outros e dobrar instantaneamente o espaço útil. Não se limite às prateleiras, pois a porta e as paredes da despensa oferecem um valioso espaço de armazenamento. Organizadores para pendurar na porta ou ganchos resistentes podem acomodar uma variedade surpreendente de itens, incluindo enlatados, tábuas de corte e potes de temperos. Normalmente, uso minha prateleira de parede para itens de cozinha do dia a dia, mas você pode usá-la para praticamente qualquer coisa.
Além disso, para itens que você usa raramente, como ingredientes para assar bolos e doces nas festas de fim de ano, considere guardá-los em uma caixa claramente etiquetada e presa com um sistema de polias no teto. Dessa forma, eles ficam fora da sua área de trabalho diária, mas permanecem facilmente acessíveis quando você realmente precisar deles.
Reutilize potes de vidro para guardar alimentos básicos na geladeira.
Seu recipiente para molho de macarrão merece uma atualização.
Eu não jogo fora potes de vidro velhos de molho de tomate, geleia ou outros ingredientes, porque eles são perfeitos para armazenar ingredientes já preparados, como cebola picada, pimentão ou fatias de limão que sobraram. Como são transparentes, você consegue ver exatamente o que tem dentro num relance, e são herméticos o suficiente para impedir que odores fortes, principalmente de cebola, gengibre e alho, se espalhem por toda a geladeira.
Se possível, cole uma pequena etiqueta na tampa indicando claramente o conteúdo. Como alternativa, você pode usar um marcador permanente para escrever diretamente na tampa ou no vidro, desde que a superfície permita.
Anote a data dos ingredientes usando uma caneta Sharpie.
No futuro, você não se lembrará de quando abriu aquela lata de missô.
Sua caneta permanente não serve apenas para etiquetar potes de vidro; você também pode usá-la para marcar a data de abertura dos ingredientes assim que os abrir. Descobri que isso é especialmente útil para itens que não uso todos os dias, como meu pote de molho de peixe, que consumo apenas ocasionalmente. Ao escrever a data de abertura diretamente no recipiente, você cria uma referência clara para a próxima vez que for usá-lo.
Na minha experiência, ter esse histórico à vista é muito mais confiável do que confiar no seu nariz para determinar se algo ainda está bom.
Combine e congele os sabores mais intensos em porções menores.
Faça grande, mas guarde em tamanho pequeno.
Existem muitos ingredientes e combinações de sabores que fazem mais sentido quando preparados em grandes quantidades, como cebolas caramelizadas, purê de tomate, azeites aromatizados com ervas ou sofrito. Muitas vezes, o trabalho de comprar, limpar, misturar e mexer necessário para uma pequena porção não compensa. No entanto, o problema reside no fato de que raramente precisamos de uma quantidade inteira de uma só vez, e armazenar grandes quantidades na geladeira geralmente significa que elas ficam lá paradas, deteriorando-se lentamente. Cada vez que você quiser uma pequena quantidade, terá que retirar o recipiente inteiro, o que só acelera o processo.
Uma das soluções que citei de Melhores sites de preparação de refeições Eu despejo essas misturas em forminhas de gelo e as congelo em pequenos cubos. Depois de completamente congelados, retiro os cubos e os guardo em um saco bem identificado. Assim, é só pegar um ou dois cubos quando precisar de extrato de tomate ou qualquer outro tempero, sem desperdiçar o resto.
Mantenha uma lista de inventário atualizada.
Antes que o congelador se tornasse uma caixa misteriosa
Quando se trata do seu congelador, o ditado "o que os olhos não veem, o coração não sente" se prova verdadeiro repetidas vezes. Dependendo do tamanho, você pode facilmente perder o controle do que guardou lá dentro, e enquanto as prateleiras da despensa oferecem uma organização impecável, os congeladores tendem a se transformar em pilhas desorganizadas de itens esquecidos.
Uma dica útil é colar um quadro branco na porta do freezer ou da despensa e usá-lo como uma lista de inventário simples. Conforme você for adicionando ingredientes, anote-os no quadro e, quando usá-los ou descartá-los, apague-os. Esse hábito permite que você tenha uma visão clara do que já tem antes de começar a planejar as refeições.
Se o quadro parecer muito trabalhoso, você pode usar um marcador de quadro branco para escrever diretamente na parte externa do freezer, desde que não se importe com a aparência. O objetivo é ver o que tem dentro sem perder vários minutos desembalando tudo e tentando se lembrar do que viu.
Prepare kits de refeições prontas
Para aquelas noites em que seu cérebro desliga antes do jantar.
Eu não faço isso com a frequência que deveria, mas posso dizer que sempre me ajudou nas vezes em que tentei. Quando você estiver trazendo suas compras para casa, pense com antecedência e escolha proteínas, carboidratos, vegetais e ervas ou especiarias que combinem entre si. Depois, divida-os e coloque-os em sacos como kits de refeição individuais para congelar.
Em noites em que você ainda não tem um plano para o jantar, ou não está interessado em recomendações. aplicativos de planejamento de refeições saudáveisVocê pode pegar um saco e começar a cozinhar imediatamente. Não precisa ficar parado em frente à geladeira se perguntando o que combina ou qual molho usar. Tudo o que você precisa está em um só lugar, separado e pronto para fazer a sua mágica.
Uma cozinha que funciona para você.
Você não precisa de espaço infinito ou de uma despensa perfeita para manter sua cozinha organizada. Ao implementar essas mudanças aparentemente pequenas, você provavelmente sentirá muito menos frustração sempre que cozinhar.
Claro, você não precisa aplicar todos os sete truques de uma vez. Pode começar com um ou dois que resolvam seus maiores problemas no momento, colocá-los em prática e depois adicionar o resto aos poucos. Com o tempo, você vai perceber que passa menos tempo procurando ingredientes e mais tempo cozinhando.
